Sojas lecitīna piedevas popularitāte ir izplatījusies visā pasaulē kā krūmu ugunsgrēks, nav brīnums, ka pieaugošie sojas lecitīna vairumtirdzniecības apjomi. Lecitīns ir vispārīgs termins, kas attiecas uz dažādiem taukskābju savienojumiem, kas dabiski atrodami augu, kā arī dzīvnieku audos. Papildus pārtikas tekstūras uzlabošanai lecitīns ir pazīstams arī ar spēju palielināt dažādu pārtikas produktu, piemēram, cepamās eļļas un salātu mērces, glabāšanas laiku.

Sākumā lecitīns tika iegūts no Jorkas olām, bet ar laiku tika identificēti citi galvenie avoti, tostarp kokvilnas sēklas, jūras veltes, sojas pupas, pupiņas, melnās pupas, piens, saulespuķes un kukurūza. Starp tiem, sojas pupas ir vieni no bagātākajiem lecitīna avotiem, un tas mūs ved pie sojas lecitīna.

Kas ir sojas lecitīns?

Sojas lecitīns ir tāda veida lecitīns, ko iegūst no neapstrādātām sojas pupām, izmantojot ķīmisku šķīdinātāju, piemēram, heksānu. Pēc tam eļļas ekstraktu apstrādā, lai iegūtu lecitīnu no citiem blakusproduktiem, un pēc tam notiek lecitīna žāvēšana. Tas ir viens no visizplatītākajiem pārtikas piedevām, kas pašlaik tiek tirgoti.

Sojas lecitīna pulveris tiek izmantots parasto, kā arī veselīgas pārtikas veikalos kā pārtikas produktu sastāvdaļa, lai uzlabotu patērētāju veselību. Papildinājumi, kas izgatavoti no sojas lecitīna pulvera, piedāvā plašu veselības ieguvumu klāstu, ieskaitot holesterīna līmeņa samazināšanu. Tas ir tāpēc, ka tiem ir augsts fosfatidilholīna un fosfatidilserīna saturs. Šie divi fosfolipīdi, cita starpā, ir noderīgi cilvēka ķermeņa lipīdu aizstājterapijā.

8 potenciālie sojas lecitīna ieguvumi

Kā jau minēts iepriekš, sojas lecitīnam ir daudz priekšrocību, no kurām galvenās ir:

1.Holesterīna līmeņa samazināšana

Liels holesterīna daudzums cilvēka ķermenī piesaista vairākus veselības riskus, no kuriem nopietnākais ir paaugstināta neaizsargātība pret sirdslēkmi. Par laimi, pētnieki, kas nodarbojas ar sojas lecitīna uzturu, ir noskaidrojuši, ka sojas lecitīna pulveris vai sojas lecitīna kapsulas var palīdzēt aknām ražot lielākus daudzumus augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL), ko sauc arī par “labo” holesterīnu.

Kad paaugstinās ABL līmenis, samazinās sliktā holesterīna (zema blīvuma lipoproteīnu) līmenis. Ir arī citi veidi, kā cilvēks var samazināt holesterīna līmeni organismā, bet sojas lecitīna kapsulu, sojas lecitīna piena vai pārtikas produktu ar sojas lecitīna pulveri uzņemšana ir viens no efektīvākajiem dabiskajiem līdzekļiem.

Tika veikts pētījums, lai novērtētu sojas lecitīna uztura ietekmi uz cilvēkiem, kuri cieš no hiperholesterinēmijas (augsts holesterīna līmenis asinīs) .Pētnieki atzīmēja, ka ikdienas sojas lecitīna piedevas (apmēram 17 miligrami dienā) izraisīja hiperholesterinēmijas samazināšanos par kopējo holesterīna līmeni par 41 holesterīna līmeni asinīs. pēc viena mēneša.

Tajā pašā laikā ZBL holesterīna līmenis samazinājās par 42% un pēc diviem mēnešiem - par 56 procentiem. Tas liecina, ka regulāra sojas lecitīna piedevu lietošana var būt efektīvs līdzeklis hiperholesterinēmijas novēršanai.

2.Soy lecitīna un krūts vēža profilakse

Saskaņā ar 2011. gada Epidemioloģijas žurnāla pētījumu, kas koncentrējas uz sojas lecitīna un krūts vēža profilakses iespējām, lecitīna piedevu lietošana var būt saistīta ar samazinātu krūts vēža risku. Pētnieki atzīmēja samazinātu krūts vēža sastopamību sievietēm pēcmenopauzes periodā, kuras izmēģinājuma laikā patērēja sojas lecitīna piedevas.

Pastāv aizdomas, ka šis vēža samazināšanas potenciāls varētu būt tāpēc, ka sojas lecitīns satur fosfatidilholīnu. Pēc gremošanas fosfatidilholīns mainās uz holīnu, kam ir svarīga loma vēža riska mazināšanā.

Tomēr ir nepieciešams vairāk sojas lecitīna un krūts vēža pētījumu, lai pārliecinātos, vai sojas lecitīns patiešām var būt efektīvs dabisks līdzeklis krūts vēža ārstēšanai.

3.Ulektīvs kolīta atvieglojums

Čūlainais kolīts - zarnu iekaisuma slimība, kurai raksturīga hroniska gremošanas trakta gremošanas čūla un iekaisums, tās upuriem rada daudz sāpju. Par laimi tie, kas ir pieņēmuši sojas lecitīna uzturu, ievērojami atvieglo slimības simptomus.

Kad sojas lecitīna piedeva nonāk resnajā zarnā, tā emulģējas, izveidojot barjeru zarnu oderējumam un uzlabojot tās gļotādu. Barjera aizsargā kolu no baktēriju infekcijām un veicina labāku gremošanas procesu.

Vēl labāk, pētījumi rāda, ka fosfatidilholīna saturs sojas lecitīna pulverī var mazināt iekaisumu, kas saistīts ar čūlaino kolītu. Tas ir papildus slimības iznīcinātās gļotu barjeras atjaunošanai.

4.Labāka fiziskā un garīgā stresa pārvarēšana

Sojas lecitīns satur fosfatidilserīnu, svarīgu fosfolipīdu, kas, kā zināms, ietekmē stresa hormonus. Īpaši pētnieki spriež, ka fosfatidilserīna komplekss darbojas ar fosfatidīnskābi (kas atrodas arī sojas lecitīnā), lai cilvēka ķermenim piedāvātu selektīvu stresu mazinošu efektu. Tā rezultātā viens pētījums liek domāt, ka sojas lecitīns var būt dabiska stresa izraisītu veselības stāvokļu ārstēšanas metode.

Turklāt pētījumā, kas veikts 2011. gadā un parādīts American Journal of Clinical Nutrition, secinājumi liecina, ka cilvēki ar augstu holīna uzņemšana (ieskaitot regulārus sojas lecitīna patērētājus) piedzīvoja zemu fiziskā un garīgā stresa līmeni. Viņiem ir labāka atmiņas veiktspēja un mazāka demences ietekme.

5.Āda mitrināšana

Lietojot atbilstoši ieteikumiem, sojas lecitīna kapsulas var uzlabot jūsu sejas ādu. Tas ir efektīvs dabisks līdzeklis pret ekzēmu un pūtītēm, pateicoties tā mitrināšanas īpašībai. Nav brīnums, ka sojas lecitīns ir galvenā ādas kopšanas līdzekļu sastāvdaļa.

6.Uzlabota imunitāte

Pētījumi, kas veikti ar dzīvniekiem, lai novērtētu sojas lecitīna ietekmi, parādīja, ka tas var pastiprināt imūno darbību. Ikdienas soja lecitīna piedevas palīdzēt baltajām asins šūnām cīņā pret patogēniem asinsritē.

7.Demences simptomu mazināšana

Augstā holīna satura dēļ sojas lecitīns veicina labāku saziņu starp cilvēka smadzenēm un citiem ķermeņa orgāniem. Tas ir tāpēc, ka holīns ir galvenais aģents komunikācijā. Cilvēkiem, kas cieš no demences, sojas lecitīns var būt ļoti noderīgs, ja viņi to iekļauj ikdienas ēdienreizēs.

8.Menopauzes simptomu mazināšana

Daudzi pētījumi norāda, ka sojas lecitīna piedevu lietošana var ievērojami atvieglot menopauzes simptomus. Īpaši tika konstatēts, ka tas palielina sparu, uzlabo arteriālo stīvumu un paaugstina asinsspiediena līmeni normālā stāvoklī sievietēm menopauzes laikā.

2018. gada pētījumā 96 sievietes vecumā no 40 līdz 60 gadiem tika izmantotas kā pētījuma paraugs, lai noteiktu, vai sojas lecitīna piedevas spēj uzlabot noguruma simptomus sievietēm menopauzes laikā. Dažiem tika noteikts sojas lecitīna papildināšanas režīms, bet pārējiem - placebo.

Pēc izmēģinājuma perioda pētnieki noskaidroja, ka sievietēm, kuras apmeklēja sojas lecitīna papildināšanas kursu, bija labāks artēriju stīvums un diastoliskais asinsspiediens, salīdzinot ar placebo grupu. Arī bijušais piedzīvoja noguruma simptomu atvieglojumus, bet tas tā nebija placebo grupā.

Kā lecitīns darbojas?

Tāpat kā citi fosfolipīdi, lecitīna molekulas izšķīst ūdenī, bet eļļā. Tomēr, ja ūdeni sajauc ar eļļu, molekula izšķīst arī maisījumā. Faktiski tie parasti atrodami maisījumos, kas satur ūdeni un eļļu, it īpaši tur, kur ūdens molekulas robežojas ar eļļas molekulu. Šādās vietās to taukskābju gali nonāk saskarē ar eļļu un fosfātu grupas nonāk ūdenī.

Rezultātā lecitīna emulģētājs spēj veidot sīkus aizsargājošus vairogus ap eļļas pilieniem, tādējādi emulģējot eļļu ūdenī. Ūdens piesaistītās fosfātu grupas ļauj naftas pilieniem, kas normālos apstākļos nekad nebūtu ūdenī, ilgstoši atrasties ūdenī. Tas izskaidro, kāpēc majonēze un salātu mērces nesadalās dažādās eļļas un ūdens daļās.

Sojas lecitīna blakusparādības un riski

Sojas lecitīna patēriņš var izraisīt vieglas sojas lecitīna blakusparādības. Bieži sastopamās sojas lecitīna blakusparādības ir:

  • Caureja
  • Nelabums
  • Sāpes vēderā
  • Uzpampis vēders
  • Apetītes zudums
  • Paaugstināta siekalošanās

Vai tas izraisa sojas alerģiju?

Ja jūsu ķermenis ārkārtīgi reaģē uz sojas pupiņām, tad, uzņemot sojas lecitīnu, jums var rasties alerģija pret soju. Tāpēc, pirms sākat lietot sojas lecitīna pienu, sojas lecitīna piedevas jebkuram citam pārtikas produktam, ieteicams konsultēties ar savu veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju gadījumā, ja rodas alerģija pret soju. sojas lecitīns.

Tātad, sojas alerģija ir arī starp iespējamām sojas lecitīna blakusparādībām. Tomēr tas notiek tikai retos gadījumos.

tukšs

Vai varētu būt kāda saikne starp sojas lecitīnu un estrogēna līmeni jūsu ķermenī?

Pastāv strīdīgas bažas par saistību starp sojas lecitīnu un estrogēna līmeni cilvēka ķermenī. Daži cilvēki apgalvo, ka sojas lecitīna patēriņš var traucēt normālu vairogdziedzera un endokrīno hormonu ražošanu. Iespējams, ka traucējumi varētu izraisīt dažādas veselības problēmas, tostarp menstruācijas.

Tomēr patiesā nostāja ir tāda, ka nav zinātnisku pierādījumu, kas liecinātu, ka cilvēka ķermenis var izmantot “augu estrogēnu” kā savu. Lecitīna estrogēns var ietekmēt cilvēka estrogēno darbību tikai tad, ja tas nāk no dzīvnieku izcelsmes. Thorne Research veiktais pētījums atbalsta šo nostāju. Pētījumu rezultāti liecina, ka soja un sojas blakusprodukti neizraisa cilvēkiem estrogēnas problēmas.

Tāpēc starp sojas lecitīnu un estrogēna līmeni cilvēka ķermenī nav saistības.

Kā lietot sojas lecitīna piedevu?

Sojas lecitīna piedevas ir pieejamas dažādās formās, ieskaitot sojas lecitīna kapsulas, sojas lecitīna tabletes, sojas lecitīna pastu, sojas lecitīna šķidrumu un sojas lecitīna granulas.

Pareizais sojas lecitīna deva ir relatīvs no vienas personas uz otru. Tas tāpēc, ka tas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, piemēram, vispārējā veselības stāvokļa un patērētāja vecuma.

Ir vērts atzīmēt, ka nav pietiekamu zinātnisku pierādījumu, kas parādītu precīzu lecitīna devu, kas ir droša konkrētam scenārijam. Tomēr vairumā gadījumu deva svārstās no 500 mg līdz 2,000 mg, taču ir svarīgi konsultēties ar savu veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju, lai apstiprinātu vislabāko devu.

Lai gan tas nav obligāts nosacījums, ieteicams kopā ar maltīti lietot sojas lecitīna piedevas.

Sojas lecitīna pulvera lietojums

sojas lecitīna pulveri izmanto dažādiem mērķiem, tai skaitā:

  • Emulģēšana: Pārtikas un kosmētikas līdzekļu ražotāji liek sojas lecitīnam iegādāties sojas lecitīna pulveri kā emulgatoru vai sasmalcināšanas līdzekli savos ražošanas procesos.
  • Kosmētikas un pārtikas konservēšana: ja tas ir integrēts pārtikas produktos, piemēram, šokolādē, graudos, riekstu sviestā, ceptos ēdienos un salātu mērcē vai kosmētikas līdzekļos (kosmētikā, šampūnos, ādas kondicionieros, ķermeņa mazgāšanā vai lūpu balzāmā), sojas lecitīna pulveris kalpo kā viegls konservants, pagarinot to glabāšanas laiku .

Daži cilvēki sojas lecitīnu pērk, lai izmantotu lecitīnu kā mājās gatavotu kosmētikas un pārtikas produktu konservantu.

  • Holīna piedevas: Daudzi cilvēki sojas lecitīnu pērk, jo viņi zina, ka sojas lecitīna pulveris ir bagātīgs holīna avots. Katru dienu varat uzkaisīt vienu vai divas ēdamkarotes pulvera uz sava smoothie, sulas, jogurta, graudaugu, auzu pārslu vai jebkura cita ēdiena vai dzēriena, kas jums patīk.

Šis papildinājums piedāvā virkni ieguvumu veselībai. Starp priekšrocībām ir zems krūts vēža risks, uzlabota gremošana, nesāpīga laktācija, labāka garīgā veselība, demences simptomu mazināšana un uzlabota imunitāte.

tukšs

Lecitīns un svara zudums

Lecitīns cilvēka ķermenī darbojas kā dabisks tauku dedzinātājs un emulgators. Holīna saturs lecitīnā izšķīdina taukus, kas uzkrājas ķermenī, paaugstinot tauku metabolisma efektivitāti aknās. Kā tāds ķermenis spēj sadedzināt lielāku tauku un kaloriju daudzumu, līdz ar to svara zudums.

Turklāt pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri lieto lecitīnu, ir labāki fiziskie rādītāji un izturība, salīdzinot ar tiem, kuri to nedara. Tāpēc, papildinot ar lecitīnu, cilvēks spēj enerģiskāk un ilgāku laiku trenēties, pamudinot vairāk zaudēt svaru.

Kur Pērciet sojas lecitīnu

Jautājat par sojas lecitīnu, kur nopirkt? Ja meklējat tiešsaistē, jūs atradīsit, ka ir daudz avotu, no kuriem jūs varat iegādāties sojas lecitīna vairumtirdzniecību, ja vēlaties iegādāties sojas lecitīnu. Tomēr jums ir jāveic rūpīga pārbaude, lai noteiktu pārdevēja integritāti, lai pārliecinātos, ka jūsu iegādātais sojas lecitīna tilpums patiešām ir īsts. Neuzticieties nevienam, kurš apgalvo, ka viņam ir pārdošanā sojas lecitīns, ja nevēlaties nonākt krāpnieku vai viltotu pārdevēju rokās. Dodieties pie sertificēta un licencēta pārdevēja.

secinājums

Sojas lecitīnu lieto daudz, un tā ieguvumi pārsniedz iespējamo risku un blakusparādības, kas saistītas ar sojas lecitīna lietošanu. Tomēr sojas lecitīna lietotājiem jāievēro ieteiktā papildinājuma deva, lai pēc iespējas labāk izmantotu to. Turklāt, ikreiz, kad viņi vēlas likt sojas lecitīnu pirkt savam patēriņam vai uzņēmējdarbībai, jāpārliecinās, ka viņi to iegādājas no uzticama avota.

Atsauces

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Pārtikas emulsiju pagatavošana, izmantojot dabiskos emulgatorus: Quillaja saponīna un sojas lecitīna izmantošana šķidru kafijas balinātāju ražošanai. Pārtikas inženierijas žurnāls, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Sojas lecitīna ietekme uz noguruma un menopauzes simptomiem pusmūža sievietēm: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts pētījums. Uztura žurnāls, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Sojas lecitīna ietekme uz augļu sulas / mērces kvalitātes uzlabošanu. Starptautiskā pārtikas izpēte, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., un Pinho, SCD (2012). Liofilizētu liposomu raksturojums, kas iegūtas ar neattīrītu sojas lecitīnu: kazeīna hidrolizāta mikrokapsulācijas gadījuma izpēte. Brazīlijas ķīmiskās inženierijas žurnāls, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM & de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofiska inversija un reoloģiska uzvedība sojas lecitīnā un Tween 80 balstītās pārtikas emulsijās. Pārtikas inženierijas žurnāls, 116(1), 72-77.